tradizione e innovazione

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LA NOSTRA STORIA

Oltremare

Oltremare nasce nel 1984 in un locale piccolo ma confortevole, a 150 metri dallo splendido mare in un paesino di 20mila abitanti (Giovinazzo), da un’idea di “zio Giuseppe” che decide di creare un format di pizzeria, con servizio d’asporto ed una piccola saletta da 35 posti.

 

CONOSCI LO CHEF

Arcangelo Magrone

Arcangelo, classe ‘89 all’età di 18 anni inizia come “tuttofare” all’interno giustappunto di “Oltremare” per poi decidere a 22 anni di fare le valigie e di provare una esperienza fuori dal contesto familiare per cercare, un giorno, di ritornare al timone con un bagaglio professionale di tutto rispetto.


Approda così in una multinazionale agroalimentare “EATALY” che lo forma professionalmente prima come panettiere e poi come pizzaiolo. Il ruolo di responsabilità,coperto all’interno dell’azienda, lo porterà a girare l’Italia, a conoscere nuove idee di ristorazione e ad allacciare rapporti con figure professionali di tutto rispetto (ad es. Gabriele Bonci) dalle quali trarrà le nozioni più importanti sulla pizza che poi porterà nel suo locale.
Arcangelo a 30 anni ritorna ad “Oltremare” dove mantiene la tradizione della pizza tonda alla “romana” ma con un procedimento totalmente stravolto.

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 ORARI DI APERTURA

APERTI DALLE 19:15 ALLE 23:15

GIORNO DI CHIUSURA: MERCOLEDI

INDIRIZZO

VIA PAPA GIOVANNI XXIII, 55

70054 - Giovinazzo (BA)